鮭は、甲殻類を主食にしているため、鮭の赤い色は、甲殻類の殻に含まれているのと同じアスタキサンチンという天然色素です。そのアスタキサンチンは、強い抗酸化作用を持っています。また、DHAやIPAが豊富に含まれています。保存料、酸化防止剤、着色料は一切使用していません。そんな鮭を丁寧に乾燥させ食べやすいコロコロタイプにしました。
鮭